社長あいさつ
　表彰式　　ベストレセプタント賞
　全体講習　新マニュアルのお知らせ
　　　　　　ロールプレイング　藤田チーフ（藤田チーフ　井上チーフ）
　　　　　　鏡開きとは？　　　田中チーフ
　閉会の辞　小池統括部長
　集合写真撮影

初めに社長あいさつがあり、つづいて「ベスト・レセプタント賞」3名の方々が表彰されました。
その後、①新マニュアルのお知らせ　②ロールプレイング　③鏡開きとは？の説明がありました。
乾杯時の説明があり、乾杯の挨拶の後、食事＆講習がスタートしました。

食事講習は、各テーブルで講習をしながら食事をして、フルコースのサービスを勉強しました。
今年は、初めて6人の男性スタッフも参加、チーフたちは、着物で参加するという華やかな懇親会になりました。
お客様の立場でサービスを勉強し、日頃職場で出来ないことを学ぶ、貴重な楽しい食事会です。

各テーブル、チーフが一人座り、シャンペンを一斉に抜いて、サービスする事でスタートし、運ばれて来た料理は、各テーブル交代でサービスします。
サービスの仕方について、横に座っているチーフが丁寧に「シャンペンの注ぎ方、注いだ後シズクがこぼれないようにこうするのよ。「お料理の盛り方は、こうした方がキレイでしょう。」とひとつひとつ説明してくれます。
なごやかにお話をしながら、楽しい懇親の場が拡がりました。

小池統括部長の閉会のあいさつの後、みんなで集合写真を撮りました。